日本菜之中，我最愛就是烏冬與拉麵，雖然我對食並不講究，但也覺得港式拉麵店和日式拉麵店的質素與味道都相差很遠，之前吃過豚王與一蘭的出品後，都覺得日式拉麵好食一萬倍，即使貴到幾十元至一百元一碗拉麵，我都覺得是值得的（雖然這個價錢不能常常去吃:P）。今次來到位於灣仔的「神虎拉麵」，純粹慕名而來，但出奇地好食！
店內很多日文，店面不大，應該跟日本的拉麵店差不多。除了有圍著廚師大概十個位置外，就只有一張雙人桌和一張4-6人桌，幸好當日時間剛剛好，可以坐到雙人桌，有個小小的空間可以輕鬆用膳。
神虎的拉麵款式不多，好像只有四款（神虎、赤虎、黑虎及重量級神虎（紫菜及叉燒份量都會增加，麵底會不會加大就不知道））。第一次吃當然試$83的正宗神虎拉麵！
枱面放齊需要的東西，有紙巾、三款前菜（辣芽菜、南薑及高菜）、三款調味（七味粉、芝麻和黑胡椒），還有超級冰凍的水。我嚐了辣芽菜和高菜，辣芽菜像泡菜的製法，對我來說單吃有點太辣了，它是會嗆喉嚨的辣，而高菜就像是鹹菜的味道，如果想令拉麵味道更有層次可以試試加這些配菜，但我就沒有加了。
無限量的冰水，夏日恩物，再加上它是完全無任何味道，但喝完會令口腔有清新感，等麵到的時候喝著來消暑，吃飽後就喝著來沖淡口中的濃郁湯底味，我和熊大先生前前後後喝了人家兩壺多的冰水XD
登！登！登！登！
等了十分鐘左右，拉麵終於送到了，聞到香噴噴的拉麵味，馬上要開動了！！
拉麵的配料十足，有一隻溫泉蛋，一片厚切叉燒，一大堆木耳絲和香蔥，落單時也選了加香油於湯底中，叉燒上有一小團辣醬，雖然我不算吃得很辣的人，但將這辣醬混到叉燒上和湯底中，也不會很辣（可能它根本不辣？！）。我另外加了一點七味粉令拉麵更香。
初時以為配菜把拉麵完全覆蓋，拉麵的份量應該不多，還擔心不夠飽（雖然已經另外加了一份麵XD），但原來份量跟用料十足，吃得超級飽。
豬骨熬成的湯底很濃郁，湯面還浮著白色的骨的精華（之前好像看過電視節目介紹，用豬骨或牛骨熬出來的湯，就會有一般白白的東西浮在湯面，是骨及骨髓融解出 的精華），湯的味道雖然是原汁原味非常濃郁，但只適合配麵一起食用，若然口中沒有拉麵只喝湯的話，會太濃味，口中有被漿住的感覺。
吃著這碗滿滿的拉麵，再呷一口濃濃的豬骨湯，很幸福的感覺。
另外驚喜之處就是叉燒！很厚的日式叉燒，它的厚度大概有平時的兩至三塊份量。（因為平時吃拉麵只有薄薄的一片叉燒，我常常覺得不夠喉，這次有一塊又厚又大的叉燒，真的吃得很愉快~）它雖厚身，但肉質不會粗糙，筋腱分佈適中，不會太多（我很怕很多筋位整片肉很軟綿綿的感覺），很好吃！
我不吃溫泉蛋的，所以將我那顆給了熊大先生，看到他吃得津津有味，而且內裡的蛋黃真的有爆漿的感覺，如果喜歡吃溫泉蛋的朋友一定要試試（重點是溫泉蛋已包在拉麵之內，不用另外加錢）！加$12會有一份加麵，份量比我想像中多（左面的一大碗）。
我點的是普通軟度的幼麵，比一般拉麵幼少少（分別不大），軟硬度適中，我覺得自己選對了口味，但原本粗麵也只是比幼麵粗丁點兒（等於平時會吃到拉麵的粗幼），所以下次也可以試試點粗麵。不過後來送來的加麵，雖是同樣的軟硬度，但因為泡在湯裡的時間不足（我在吃剩兩、三啖時才把加麵放到湯裡），而湯也放涼了一點，所以加麵吃起來有點太硬。下次吃的時候要盡快把加麵放到碗底浸著會較好！
另外聽聞神虎的餃子很有名，所以點了一人點了一客來試試。一份五隻的豚肉餃子$38，再加上它的味道與口感只屬一般，我覺得不算抵食，下次不會點這個了。豚肉配香葱的餡料，我猜攪拌的功夫不太好，所以咬下去的韌度感有點奇怪，肉質不易散，但也不好咀嚼，味道亦沒甚麼特別之處。新鮮熱辣送上來的時候火速吃了一隻，它的皮煎得蠻脆身，而且不太油膩，只是也沒太甚麼香味 😛
比較值得一提是配餃子的醬汁，不是豉油也不是醋，香味有點像辣油，但味道又不會辣。我覺得蘸了那個醬汁後，餃子有變點比較好味，不過依然沒法吸引我下次再點。
對比上次吃一蘭的經驗，我覺得神虎比較值得去的！這次吃神虎不用排隊，店的位置也較近地鐵站，方便點。拉麵和配料的份量豐富很多，當然價錢也抵一些，另外還有冰水搶了不少分！一蘭好的地方是湯底的濃度比較適中，可以全碗喝掉，而且自修室座位的設計比較特別。
以上的評語有讚有彈，但寫這篇文的時候，其實我已經開始懷念湯底的香濃味與拉麵配合的香氣。雖然在港島區，不過我有興趣再光顧神虎拉麵，下次會記得不要再點餃子了！！
神虎拉麵地址：香港灣仔廈門街23號地下