【美食】魂 || 不過不失の日式拉麵

有一段時間沒出動吃認認真真的日式拉麵喇，今日就趁著過海順便試一試位於銅鑼灣的魂拉麵。

店面很細，大概只能容納十二位客人左右，而且座位都比較擠迫，坐得不太舒服。

Lunch Time只有魂（原味豬骨湯底）、太極（墨汁湯底）及火魂（蕃茄辣汁湯底）三款拉麵，青龍拉麵（菠菜汁湯底）要晚上六點後才限量供應，我點了最Original的魂拉麵（$89@），配料有兩片叉燒、半隻溫泉蛋、一片魚片、一塊紫菜、少許木耳絲及蔥花。

一看到碗內的拉麵就覺得怪怪的，很似即食麵的樣子，連口感都有少少似。我揀了中間的軟硬度（有軟、中、硬三個選擇），我就覺得麵條的口感麻麻，一咬落去表層是軟的，但麵芯又有點實、韌，似未熟透麵條的口感，完全吃不出拉麵應有的彈牙口感。我吃完全碗麵後，竟然沒有滿足的飽肚感，才令我詫異它的份量之小，而且魂是不設追加麵底的選擇，所以我相信一碗拉麵是絕不能填飽大部分食客的胃啊！

我點了中口味的醬油度（有淡及中選擇），湯底的味道雖不算濃但也絕對不淡，味道也不算差，可是就是feel不到是豬骨湯的味道，感覺只是一般調味料加少少肉的味道，這點令我扣了不少分數 🙁 另外，湯面的油感偏重，喝多幾口會有膩膩的感覺，不夠清爽易入口，所以我也沒有把湯喝光光。不過有點少少的驚喜就是湯底非常滾燙，而且熱度keep到很長的時間（吃完時湯還是熱熱的，可能是湯面的油份起了保溫作用！？），這點比較少拉麵店做得到，值得一讚，畢竟拉麵始終是熱辣辣的時候最好味嘛！

我覺得叉燒反而是亮點，肥瘦適中（是我喜歡的偏瘦叉燒），又煮得軟硬度剛剛好，加上我意料之外有兩片叉燒出現在碗內，也令我好感度UP！

總括而言，我覺得魂拉麵只屬中規中矩的日式拉麵，無論味道、湯底、麵的口感、份量，還有店內的舒適度，跟一蘭及神虎拉麵相差甚遠。大概在我心目中，它只有別府拉麵的質素，可是魂拉麵的價錢卻屬貴價的，如果它賣60元的價位會比較合理。